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文章详情:茄子洒点水再炒吸油少(图)

发稿时间:2021-08-21 | 作者:乐鱼综合手机网页版 来源:乐鱼综合在线登录

  茄子是一种价廉物美的蔬菜,不只含有丰厚的膳食纤维和维生素P等营养素,关于抗衰老和维护心血管十分有利,还富含类黄酮等抗氧化物质,有助于防备老年斑或皮肤色素冷静。但是,它易“吸油”的赋性却可能将其营养价值大大下降。本期,我教给我们一个炒茄子吸油少的好方法—炒前洒点水。

  把茄子切或撕成想要的形状后,在茄子外表洒点水(手指蘸点水弹到茄子上)。这样炒出来的茄子不只简单炒熟,还相对省油。由于茄子浇水后再加热,能加快细胞壁软化,然后削减茄子的吸油量。水的传热速度比较快,还能够加快茄子老练。此外,在烹调茄子进程顶用筷子翻炒,能让茄子均匀受热和老练。



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